Има случаи,  когато въглехидратите и главно обикновената захар трябва да бъдат избягвани или ограничавани. Става дума за диабетиците и склонните към пълнеене. За тях химията предлага изкуствени подсладители. Техните предимства са сладкия вкус и незначителната калоричност,  а и не предизвикват кариес на зъбите.

Захаринът е добре познат на диабетиците. Синтезиран е още в края на миналия век и е с 300 – 400 пъти по-сладък от обикновената захар. По-късно съмненията,  че е канцерогенен,  налагат търсенето на други подсладители.  Появиха се цикламатите и сорбинът. Но като че ли най-голяма популярност получи аспартамът с търговско име нутрасуит. Някои хора получават главоболие,  когато консумират изделия,  които го съдържат. Това се дължи на метиловия алкохол и други продукти,  които се отделят при разпадането на нутрасуита в организма. Дневната доза от 50 мг на кг тегло не трябва да се надвишава. Това важи особено за деца,  които през лятото консумират доста напитки,  сладкиши или дъвки,  подсладени с нутрасуит. Лошото е,  че приетата дневна доза не може да се прецени.

Освен споменатия сорбит (сорбитол),  използват се и други захарни алкохоли,  като манитол,  ксилитол,  и малтитол,  производни на съответните захариди. Те се усвояват много бавно от храносмилателната система и могат да предизвикат стомашни разстройства. От друга страна обаче,  забавят развитието на микрооркганизмите в устната кухина и предпазват от кариес – особено ксилитолът.

Tags: въглехидрати, отслабване, фитнес диета, хранителен режим