Този витамин е означен с началната буква на термина „коагулация“ (съсирване) . Той влияе върху биосинтезата на най-малко два протеина,  участващи в съсирването на кръвта. В този процес вземат участие и витамин D и кръвният калций. Лабораторно,  преди хирургически операции,  задължително се изследва т. нар. време на съсирване на кръвта. В случай на наднормено удължено време на пациентите се дава витамин К.
Природата умело е съчетала сбор от фактори,  регулиращи жизненоважния процес на кръвосъсирването,  и липсата само на един от тях го блокира. Този механизъм се задейства от кръвните клетки,  наречени тромбоцити. Те се включват,  когато целостта на вътресъдовата повърхност е нарушена,  било механично,  хормонално или от инфекция.
При някои сърдечносъдови прболеми (инфаркт,  инсулт) се прилагат средства,  които удължават времето на съсирване,  например препаратът дикумарол,  салицилатите (аспирин и др. ) и пр.
Организмът си набавя витамин К предимно от нехранителни източници. Чревната флора,  т. е. някои от милионните бактерии в червата,  синтезират витамина и задоволяват около половината от дневната потрбност. При бебета,  чиято храносмилателна система е бедна на бактерии,  и при пациенти на антибиотично лечение може да се получи недоимък на витамина.
Обичайната храна не може да предизвика свръхприем. Дневната потребност от витамина е около 0,15мг.
Витамин К е неустойчив на киселини,  алкалии,  светлина и нагряване.

Tags: витамини, мускулна маса, Фитнес, фитнес диета, хранителен режим